Scotcheroos (sans sirop de maïs) | Sally's Baking Addiction

Fabriqué à partir de seulement 8 ingrédients, ces produits sans cuisson barres de céréales scotcheroos sont moelleux, croustillant et carrément irrésistible. Combinant du caramel au beurre, du vrai chocolat, du beurre de cacahuète crémeux, du sel de mer et des céréales krispies de riz, elles sont aussi faciles à préparer qu’elles sont savoureuses. La plupart des recettes traditionnelles demandent du sirop de maïs, mais j'utilise plutôt du miel.

scotcheroos sans sirop de maïs

Bienvenue au cinquième jour de Sally’s Cookie Palooza! Après une semaine pleine de biscuits, je pense que le moment est venu pour certaines places. Les Scotcheroos sont considérés comme des biscuits de vacances. En fait, je ne peux penser à aucune fête où ces bars ne sont pas les bienvenus.

Que sont les barres Scotcheroos?

Les Scotcheroos sont une barre de céréales sans cuisson qui ressemble aux gâteries au riz krispie. Remplacez les guimauves et le beurre par du sucre et du beurre de cacahuète, puis ajoutez une garniture au chocolat au caramel au beurre. Ils sont à la fois moelleux, moelleux et croustillant. De toute évidence, c’est un dessert que vous devez préparer aujourd’hui et tous les autres jours de l’année. Ils sentent le rêve et s'envolent littéralement quand je les emmène n'importe où. Ils provoquent une frénésie absolue.

Et ils sont extrêmement faciles à fabriquer.

scotcheroos "width =" 600 "height =" 900 "data-pin-description =" Les barres Scotcheroos associent morceaux de caramel au beurre, beurre de cacahuète, céréales krispies de riz et chocolat dans un même carré. J'utilise du miel au lieu de sirop de maïs et saupoudrez les barres de sel de mer pour plus de saveur. Ma meilleure recette de scotcheroos sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/scotcheroos-4.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp -content / uploads / 2019/11 / scotcheroos-4-500x750.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/scotcheroos-4-600x900.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 600px) 100vw, 600px "/></p>
<h2>Scotcheroos fait maison sans sirop de maïs</h2>
<p>La recette originale de scotcheroos provient de Kelloggs. C’est divin, comme vous pouvez l’imaginer, mais j’ai changé quelques choses en fonction de ce que j’ai sous la main. La recette originale demande 1 tasse de sirop de maïs et 1 tasse de sucre, mais j'utilise en fait 1 tasse de miel et 1/2 tasse de sucre. Les barres sont toujours très sucrées et j'apprécie * un peu * le sucre non raffiné où je peux l'obtenir. (Évidemment, ce ne sont pas des aliments sains, mais vous voyez l'idée.)</p>
<p>Ces scotcheroos sont fabriqués sans sirop de maïs, ont un peu moins de sucre et sont garnis de sel de mer pour compenser un peu de douceur. J'augmente également les ingrédients dans la garniture afin d'obtenir une couche plus épaisse de caramel au chocolat. OUI.</p>
</p>
<p><img class=

Seulement 8 ingrédients

  1. Mon chéri: J'utilise du miel au lieu du sirop de maïs. Le miel ajoute la saveur aussi!
  2. Sucre: Vous avez besoin de 1/2 tasse de sucre cristallisé ordinaire pour mélanger avec le miel.
  3. Beurre d'arachide: Le style naturel conviendrait parfaitement, mais pour une meilleure texture, je recommande un beurre de cacahuète crémeux comme Jif ou Skippy. Vous avez besoin d'une tasse.
  4. Extrait de vanille: Une touche d'extrait de vanille est totalement bienvenue avec ces saveurs! Je ne fais pas de riz krispie traite sans elle non plus.
  5. Céréales de riz croustillantes: Cette céréale est la base de la farce scotcheroo.
  6. Petits morceaux de caramel au beurre: Nous utiliserons des morceaux de caramel au beurre (comme des pépites de chocolat, mais leur saveur au caramel) dans la garniture. Voir ci-dessous pour plus d'informations!
  7. Chocolat: Vous avez besoin de 6 onces de chocolat pour la garniture, soit 1,5 barre de cuisson de quatre onces. J'aime beaucoup la marque Ghirardelli ou Bakers, trouvée dans l'allée de la cuisson.
  8. Huile de noix de coco: L'huile de noix de coco éclaircit la garniture au chocolat et au beurre. Sans cela, la garniture serait raide et compacte. Le beurre fonctionne aussi.

Et du sel de mer pour une petite garniture!

ingrédients de scotcheroos

Comment faire des Scotcheroos

  1. Laisser mijoter le sucre et le miel ensemble sur la cuisinière. Assurez-vous qu’il n’arrive pas à ébullition. Le but de cette étape est de faire fondre le sucre, donc il est un peu moins granulaire.
  2. Ajouter le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille.
  3. Incorporer les céréales de riz croustillantes. Goûte-le. Tomber amoureux.
  4. Étaler dans un plat de 9 × 13 pouces. Utilisez une spatule pour étaler doucement le mélange dans la casserole, puis tapotez-le légèrement. Ne le compressez pas trop, cependant. Le tasser trop fort vous prêtera des barres minces et dures. Nous voulons doux et caoutchouteux. 🙂
  5. Faites fondre le chocolat, le caramel au beurre et l'huile de noix de coco. Je recommande d'utiliser le poêle.
  6. Étaler sur le dessus. Saupoudrer de sel de mer, si désiré.
  7. Refroidissez jusqu'à ensemble. Cela prend environ 2 heures.

beurre de cacahuètes riz krispies mélange de céréales

répandre le mélange de scotcheroos dans le moule

Succès de la garniture au chocolat au beurre

Les Scotcheroos sont généralement «givrés» avec une garniture au chocolat au beurre faite de morceaux de caramel au beurre / chips et de pépites de chocolat. Si vous avez déjà essayé de faire fondre des morceaux de caramel au beurre avant de savoir que… ils ne fondent pas vraiment. Et si vous avez la chance de les fondre correctement, la consistance est raide, crayeuse et épaisse. J'ai trouvé que les morceaux de caramel au beurre fondaient beaucoup plus facilement quand ils étaient plus frais. Les vieux sacs sont impossibles à fondre, mais j'ai plus de chance avec les nouveaux sacs.

Même chose avec les pépites de chocolat. Ils ne sont pas faits pour fondre. C’est la raison pour laquelle nous les utilisons dans les biscuits afin qu’ils conservent leur forme de pépites de chocolat! Quoi qu’il en soit, nous pouvons éviter tous les maux de tête qui fondent en combinant des morceaux de caramel au beurre avec vrai chocolat et huile de noix de coco. Véritable chocolat = les barres de chocolat cuisant de 4 onces trouvées dans l’allée de la cuisson. C’est ce que je vous recommande de toujours utiliser lorsque vous souhaitez faire fondre du chocolat.

Et si vous n’avez pas d’huile de coco, remplacez-la par une cuillère à soupe de beurre. Nous avons besoin d’une graisse solide à la température ambiante, n’utilisez donc pas une autre huile.

garniture au chocolat scotcheroos

La garniture est épaisse, mais se propage facilement. Ajoutez un peu de sel de mer pour plus de saveur.

Croyez-moi, vous allez être TRÈS heureux de tout ça:

barres de scotcheroos

Qu'est-ce que Sally's Cookie Palooza?

Sally’s Cookie Palooza est ma tradition annuelle de compte à rebours de biscuits de Noël. Tout d'abord, à partir de 2013, chaque compte-rendu de décembre se termine à Noël avec 10 nouvelles recettes de biscuits d'affilée. Au cours des deux prochaines semaines, je publierai 10 nouvelles recettes de biscuits. C'est l'événement le plus important et le plus délicieux de l'année! Inscrivez-vous pour recevoir des mises à jour instantanées et vous recevrez une alerte par courrier électronique gratuite chaque fois que je publierai une nouvelle recette. 🙂

Cliquez pour voir Sally’s Cookie Palooza au fil des ans!

Impression


La description

Fabriqué à partir de seulement 8 ingrédients, ces produits sans cuisson barres de céréales scotcheroos sont moelleux, croustillant et carrément irrésistible. La plupart des recettes traditionnelles demandent du sirop de maïs, mais j'utilise plutôt du miel.


Ingrédients

  • 1 tasse (240g) mon chéri
  • 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
  • 1 tasse (250g) beurre d'arachide crémeux
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 6 tasses (180g) céréales de riz croustillantes
  • 6 oncess (170g) chocolat mi-sucré, haché*
  • 1 et 1/2 tasse (270g) morceaux de caramel au beurre
  • 1 cuillère à soupe (14g) huile de noix de coco ou beurre
  • facultatif: sel de mer pour la garniture

Instructions

  1. Tapisser un moule à pâtisserie de 9 × 13 pouces. Pas besoin de graisser le parchemin. Mettre de côté.
  2. Mélanger le miel et le sucre en poudre dans une casserole moyenne ou grande à feu moyen. (Taille plus grande car nous ajouterons les céréales de riz croustillantes à l'étape suivante.) En remuant de temps en temps, laissez mijoter doucement. Laisser mijoter pendant 1 minute sans remuer. Ne portez pas à ébullition rapide – c’est trop chaud. Après 1 minute de frémissement, retirer du feu.
  3. Incorporer le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, puis les céréales de riz croustillantes jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées.
  4. Transférer le mélange dans le plat préparé. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étalez doucement le mélange pour l'ajuster à la poêle. Appuyez très doucement sur le mélange dans la casserole. Ne l’emballez pas avec force, appuyez légèrement dessus pour qu’elle soit bien en place dans le plateau.
  5. Mélanger le chocolat haché, les morceaux de caramel au beurre et l'huile de noix de coco dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le mélange sera épais. Répartir uniformément sur les barres. Une petite spatule offset est utile pour cela. Couvrir avec une pincée de sel de mer, si désiré.
  6. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à 2 jours. Soulevez les scotcheroos dans leur ensemble à l'aide du papier sulfurisé. Couper en carrés.
  7. Couvrir et conserver les carrés restants à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Remarques

  1. Instructions de congélation: Congelez les carrés en couches entre les feuilles de parchemin ou de papier ciré dans un congélateur pendant 3 mois maximum. Décongeler à la température ambiante avant de servir.
  2. Chocolat: Utilisez des barres de «chocolat au four» de 1,5 once trouvées dans l'allée de la cuisson. Je préfère les marques Bakers ou Ghirardelli. Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré, du chocolat au lait ou même du chocolat blanc. Candy fond ou l'écorce d'amande travaille aussi. Ne pas utiliser de pépites de chocolat, car elles contiennent des stabilisants qui les empêchent de fondre – ce n’est pas une bonne idée, surtout avec des bouchées de caramel au beurre qui ne fondent pas non plus!
  3. Adapté de Kellogg’s

Mots clés: beurre de cacahuète, beurre de cacahuète, barres de céréales

Scotcheroos (sans sirop de maïs) | Sally's Baking Addiction
4.9 (98%) 32 votes