Recette de sablé aux pacanes | Sally's Baking Addiction

Celles-ci Cookies aux noix de pécan combiner le beurre, la cassonade, la cannelle, la vanille et les pacanes pour faire un biscuit extraordinairement savoureux. Fabriqué dans 1 bol sans œufs ni levain, ce sablé est doux mais dense avec des bords croquants et friables. Nous utiliserons la méthode simple tranche et cuisson, qui permet de garantir des cookies épais. Aucun rouleau à pâtisserie requis!

biscuits sablés aux pacanes "width =" 600 "height =" 900 "data-pin-description =" Ces biscuits sablés aux pacanes sont tranchés et cuits avec du sucre brun, de la vanille et des pacanes. Roulé dans des pacanes broyées et du sucre grossier, les bords sont doux, noisette et croquants! Recette sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/pecan-shortbread-3.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp- content / uploads / 2019/11 / pecan-shortbread-3-500x750.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/pecan-shortbread-3-600x900.jpg 600w " tailles = "(largeur max: 600px) 100vw, 600px" /></p>
<p>Bienvenue au jour 8 au Cookie Palooza de Sally où je vous apprends à faire des sablés aux pacanes et au beurre! Revenons une seconde en arrière et parlons de sablés.</p>
<h2>Parlez-moi de sablés!</h2>
<p><strong>Sablé traditionnel</strong> est composé d'une partie de sucre, de deux parties de beurre et de trois parties de farine. Les sablés ne contiennent ni œufs ni levain, ce qui leur confère cette texture dense / friable caractéristique. Le beurre et le sucre ajoutent de la saveur et gardent les biscuits mous. J'ai plusieurs variantes de sablés sur mon site Web et quelques variétés de sablés à rouler / emporte-pièces dans le livre de recettes de Sally’s Cookie Addiction. Cependant, j'adore utiliser la méthode tranche et cuisson pour ce style de cookie. Tout en déroulant et en découpant des formes permet différents modèles et décorations, il est parfois plus facile de rouler la pâte dans une bûche et de la couper comme je le fais avec mon sablé à la cassonade. Ou essayez de faire des sablés dans un moule à gâteau et de les couper en triangles comme mes sablés au chocolat et à la pistache salée.</p>
<p>J'ai également déposé des cookies sablés sur mon site Web, y compris des cookies sablés aux amandes cerises et des cookies à la pistache. Parfois, les biscuits sablés peuvent avoir un goût sec, alors je saute le rapport traditionnel des ingrédients. J'aime mes biscuits sablés extra doux et savoureux!</p>
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La pâte à biscuits est épaisse et beurrée.

tranche de noix de pécan et faire cuire la pâte à biscuits

Refroidissez la pâte à biscuits sous forme de bûches

Le refroidissement de la pâte est la clé de ce sablé aux pacanes. Divisez la pâte à biscuits en deux, puis roulez chaque moitié dans une bûche. Réfrigérez ces journaux pendant au moins 3-4 heures. Cela semble un certain temps, mais je préfère en fait les refroidir pendant la nuit – c'est donc une recette fantastique à préparer à l'avance. Si vous sautez le froid, attendez-vous à ce que Super propagation de biscuits sur vos plaques à pâtisserie. 🙁

tranche de noix de pécan et faire cuire la pâte à biscuits

pâte de biscuits sablés aux pacanes tranchées

Seulement 8 ingrédients dans des sablés aux pacanes

Ai-je mentionné que vous n'avez besoin que de 8 ingrédients de base? Et n'est-il pas incroyable de savoir combien de recettes de biscuits différentes nous pouvons faire à partir des mêmes ingrédients de base, y compris le beurre, les sucres, la vanille, la farine, la cannelle, le sel et les noix?

Juste une autre raison pour laquelle il est normal de crier "J'AIME LA CUISSON" sur les toits.

J'adore la façon dont les saveurs de cannelle, de cassonade, de vanille et de noix de pécan se combinent dans 1 biscuit. Un peu comme mes pains collants à l'érable et aux pacanes et les biscuits à la cassonade à l'érable, seulement sans l'érable. (Mais croyez-moi, ces cookies savoureux ne manquent de rien!) Ils me rappellent en fait mes cookies de boule de neige.

biscuits sablés aux pacanes "width =" 600 "height =" 900 "data-pin-description =" Ces biscuits sablés aux pacanes tranchent et sont cuits au four et moelleux avec de la cassonade, de la vanille et des pacanes. Roulé dans des pacanes broyées et du sucre grossier, les bords sont doux, noisette et croquants! Recette sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/pecan-shortbread.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/ uploads / 2019/11 / pecan-shortbread-500x750.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/pecan-shortbread-600x900.jpg 600w "tailles =" (max- largeur: 600px) 100vw, 600px "/></p>
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Qu'est-ce que le cookie Palooza de Sally?

Sally’s Cookie Palooza est ma tradition de compte à rebours annuel des biscuits de Noël. À partir de 2013, chaque mois de décembre, nous comptons jusqu'à Noël avec 10 nouvelles recettes de biscuits d'affilée. Au cours des deux prochaines semaines, je publierai 10 nouvelles recettes de cookies. C'est l'événement le plus grand et le plus délicieux de l'année! Inscrivez-vous pour des mises à jour instantanées et vous recevrez une alerte e-mail gratuite chaque fois que je publierai une nouvelle recette. 🙂

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Impression


La description

Fabriqué dans 1 bol sans œufs ni levain, ce sablé aux pacanes est doux mais dense avec des bords croquants et friables. Nous utiliserons la méthode simple tranche et cuisson, qui permet de garantir des cookies épais. Aucun rouleau à pâtisserie requis!


Ingrédients

  • 1 tasse (2 des bâtons; 230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
  • 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
  • 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
  • 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 2 et 1/4 tasses (280g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
  • 1/2 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 3/4 tasse (100g) finement haché noix de pécan

Roulant

  • 1/4 tasse (50 grammes) sucre grossier (Je préfère celle-ci)
  • 1/4 tasse (32g) finement haché noix de pécan

Instructions

  1. Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle équipé d'une pagaie, battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient combinés et crémeux, environ 2 minutes. Incorporer l'extrait de vanille à grande vitesse. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la farine, la cannelle et le sel, puis battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter les pacanes hachées. La pâte à biscuits peut sembler ne pas se rassembler, mais continuez à battre – je le promets, ça le sera! La pâte à biscuits sera épaisse.
  2. Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et, avec les mains farinées, diviser ou couper en deux. Formez chaque moitié en une bûche de 8 pouces, d'environ 2,5 pouces de diamètre. Les mesures n'ont pas besoin d'être exactes. Envelopper hermétiquement les bûches dans une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures et jusqu'à 5 jours. Le refroidissement est obligatoire pour cette pâte à biscuits. Je préfère refroidir la mienne pendant 4 heures ou même toute la nuit – plus la pâte est froide, plus les biscuits sont épais.
  3. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
  4. Pour rouler: Vous pouvez réellement rouler les bûches avant ou après les avoir refroidies. Mélanger le gros sucre et les pacanes hachées dans une grande assiette. Une à la fois, roulez la bûche dans le mélange. Appuyez dessus pour que les noix et le sucre collent de tous les côtés.
  5. Coupez chaque bûche en 12 biscuits d'épaisseur égale et placez les biscuits sur des plaques à pâtisserie à environ 2 pouces d'intervalle.
  6. Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils brunissent sur les bords. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.
  7. Les cookies resteront frais à couvert à température ambiante pendant 1 semaine.

Remarques

  1. Instructions à venir: Les biscuits au four se congèlent bien jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante, si désiré, avant de servir. Vous pouvez préparer / assembler les bûches de pâte à biscuits et les réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 5 jours (voir étape 2). Les billes de pâte à biscuits gèlent bien également, jusqu'à 3 mois. Laissez les bûches décongeler une nuit au réfrigérateur, puis passez à l'étape 3.
  2. Noix de pécan: J'utilise toujours des pacanes crues non salées. Si vous aimez les biscuits sucrés salés, vous pouvez utiliser des pacanes salées / grillées. Quelle que soit votre utilisation, hachez les pacanes en très petits morceaux. Plus les noix de pécan sont petites, plus elles peuvent se faufiler dans chaque biscuit et sur les bords. Il sera impossible de rouler les bûches en gros morceaux de pacanes.
  3. Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.

Mots clés: sablés, pacanes, sans oeuf, biscuits de Noël

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