Pain Simplement Sandwich (Recette + Vidéo)

Avec des images étape par étape, un didacticiel vidéo complet et de nombreux conseils utiles, découvrez comment faire du blanc simple pain de mie en utilisant quelques ingrédients de cuisson tels que la farine, l'eau, la levure, le sel et le lait. La farine à pain promet un intérieur très doux avec une croûte très moelleuse. Cette recette donne 1 pain, elle est donc parfaite si vous n’avez qu’un seul moule à pain. Si vous débutez avec la levure, référez-vous à mon Guide de cuisson au four pour obtenir des réponses aux questions fréquemment posées sur la levure.

pain sandwich fait maison

Cette recette vous est présentée en partenariat avec la levure Red Star. 🙂

C’est enfin le temps de vous apprendre à faire du pain sandwich. C’est un aliment de base dans le répertoire de tout boulanger, mais c’est aussi une recette à ne pas négliger. Il n’ya rien de tel que du pain fait maison et ma recette est un pain parfait: une taille haute, un goût de beurre doux et une préparation de sandwichs des plus épiques. En vérité, c’est le meilleur pain maison que j’ai jamais goûté et il ne contient que 7 ingrédients. Et si vous craignez de faire cuire avec de la levure, je vous garantis que vous vous sentirez enfin en confiance avec cette recette simple.

Ce pain sandwich est:

  • Pain blanc moelleux avec un extérieur très moelleux
  • Crisp dès la sortie du four!
  • Fabriqué à partir de 7 ingrédients faciles
  • Brun doré avec une élévation impressionnante
  • Extraordinaire seul ou à la base d'un sandwich
  • Simple à faire
  • Facile à préparer ou à geler

pain sandwich blanc "width =" 600 "height =" 900 "data-pin-description =" Apprenez à faire du pain sandwich blanc simple, très grand, avec une croûte tendre et moelleuse au beurre. Cette recette donne seulement 1 miche de pain, donc si vous n'avez qu'un seul moule à pain, c'est parfait! sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/sandwich-bread.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/ 2019/11 / sandwich-bread-500x750.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/sandwich-bread-600x900.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 600px) 100vw, 600px


Tutoriel vidéo Pain Sandwich


Juste 1 miche de pain

Outre la simplicité du processus, vous comprendrez que cette recette de pain sandwich ne donne qu’un seul pain. Vous n’avez pas besoin d’une quantité folle de farine, de plusieurs moules à pain, et il ne vous reste pas 2-3 restes de pain sur les mains. (Ce qui ne serait pas nécessairement une mauvaise chose!) 1 seul pain à préparer, lever, modeler et cuire – pratique, abordable et simple.

sandwich à la dinde avec du pain de sandwich fait maison "width =" 600 "height =" 900 "data-pin-description =" Apprenez à faire du pain à sandwich blanc simple, très grand, avec une croûte moelleuse et crémeuse au beurre. Cette recette donne seulement 1 miche de pain, donc si vous n'avez qu'un seul moule à pain, c'est parfait! sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/sandwich-bread-2.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/ uploads / 2019/11 / sandwich-bread-2-500x750.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/sandwich-bread-2-600x900.jpg 600w "tailles = "(largeur maximale: 600px) 100vw, 600px

Comment faire du pain sandwich

  1. Faire la pâte. Continuez ci-dessous pour en savoir plus sur cette recette de pâte.
  2. Pétrir la pâte pendant 2 minutes.
  3. Couvrir la pâte et laisser lever. La pâte lève en environ 1 à 2 heures dans un environnement relativement chaud.
  4. Frappez la pâte pour libérer l'air.
  5. Façonnez la pâte en un grand rectangle, puis roulez-la en pain.
  6. Laisser lever le pain pendant environ 1 heure.
  7. Cuire au four pendant 30 à 34 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comme indiqué dans le didacticiel vidéo, la pâte est fournie avec un mélangeur. Vous pouvez utiliser un accessoire de palette ou un crochet à pâte. Vous pouvez également faire la pâte à la main, mais cela nécessite un peu de muscle du bras. Une fois la pâte réunie dans le bol, il est temps de pétrir. Vous pouvez continuer à battre la pâte avec le mélangeur pour cette étape ou vous pouvez pétrir la pâte à la main. Vous pouvez me regarder pétrir la pâte à la main dans la vidéo.

Guide de cuisson au levain

Si vous êtes intéressé, je fournis plus de détails sur le malaxage dans mon Guide de cuisson au four avec de la levure. (Ce qui, soit dit en passant, est une merveilleuse ressource pour tous les débutants en pain!)

levure pour la pâte à pain "width =" 601 "height =" 448 "data-pin-description =" Comment faire du pain sandwich blanc sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/ uploads / 2019/11 / levure à pain.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/yeast-for-bread-dough-500x373.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/yeast-for-bread-dough-600x448.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 601px) 100vw, 601px

farine et pâte à pain "width =" 600 "height =" 448 "data-pin-description =" Comment faire du pain sandwich blanc sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/ uploads / 2019/11 / flour-and-pain-dough.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/flour-and-bread-dough-500x373.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/flour-and-bread-dough-600x448.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 600px) 100vw, 600px

Ingrédients Pain Sandwich

Vous avez besoin de 7 ingrédients – pratiquement les mêmes que mon pain maison tourbillon à la cannelle mais moins de sucre. De la même manière, ils sont fondamentalement les mêmes ingrédients que mes petits pains mous, mais pour pouvoir cuire un pain qui monte haut et qui a une structure légitime, nous allons laisser de côté une partie de la graisse. Échangez une partie du lait contre de l'eau et laissez l'œuf.

  1. Eau: Le liquide active la levure. J'utilise principalement de l'eau dans cette pâte car nous avons besoin d'un pain structuré. Utiliser tout le lait, comme je le fais pour mes petits pains, donnerait un pain fragile sans beaucoup de texture.
  2. Lait: Pour faire un pain moelleux, vous avez besoin de graisse dans la pâte, alors assurez-vous que 1/4 de tasse du liquide est du lait. Le lait faible en gras fonctionne aussi, mais le lait entier produit une texture phénoménale.
  3. Levure: Vous pouvez utiliser de la levure sèche active ou de la levure instantanée. Si vous utilisez le mode actif à sec, les temps de montée seront un peu plus longs. Je recommande Platinum Yeast de Red Star, une levure instantanée mélangée à des améliorants de pâte naturels. C’est mon go-to pour tout le pain.
  4. Sucre: Le sucre nourrit la levure, augmente son activité et attendrit la pâte.
  5. Beurre: Le beurre promet un pain savoureux. J'ai testé cette recette avec du beurre fondu, du beurre ramolli et même de l'huile d'olive. Nous avons préféré le pain fabriqué avec du beurre ramolli, car il avait une saveur prononcée de beurre et un intérieur plus doux (mais néanmoins robuste).
  6. Sel: Vous ne pouvez pas faire de pain savoureux sans sel!
  7. Farine: Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pain. La farine tout usage convient à la plupart des gens, mais la farine à pain produit une croûte plus moelleuse. Si vous utilisez de la farine à pain, il n'y a aucun autre changement dans la recette. Pour un meilleur goût, je recommande fortement la farine à pain.

Après avoir fait la pâte, laissez-la lever. Ensuite, appuyez dessus pour libérer l'air:

pâte à pain "width =" 600 "height =" 446 "data-pin-description =" Comment faire du pain sandwich blanc sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/ 2019/11 / bread-dough.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/bread-dough-500x372.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/ wp-content / uploads / 2019/11 / pain-dough-600x446.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 600px) 100vw, 600px

Roulez-le dans un rectangle de 8 × 15 pouces:

pâte à pain blanche "width =" 600 "height =" 400 "data-pin-description =" Comment faire du pain blanc sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/ uploads / 2019/11 / white-sandwich-bread-dough.jpg 1200w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/white-sandwich-bread-dough-500x333.jpg 500w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/white-sandwich-bread-dough-600x400.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 600px) 100vw, 600px

Roulez-le bien en commençant par le côté des 8 pouces, de sorte que vous disposiez d'un rouleau de 8 pouces à insérer dans votre moule à pain de 9 × 5 pouces. (Contrairement aux petits pains à la cannelle où vous enroulez la pâte en commençant par le côté le plus large.) Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle atteigne un pouce au-dessus du bord du moule:

pâte à pain sandwich "width =" 600 "height =" 447 "data-pin-description =" Comment faire du pain sandwich blanc sur sallysbakingaddiction.com "srcset =" https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads /2019/11/sandwich-bread-dough.jpg 1199w, https://cdn.sallysbakingaddiction.com/wp-content/uploads/2019/11/sandwich-bread-dough-500x372.jpg 500w, https: // cdn .sallysbakingaddiction.com / wp-content / uploads / 2019/11 / sandwich-pain-dough-600x447.jpg 600w "tailles =" (largeur maximale: 600px) 100vw, 600px

Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 30-34 minutes.

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Utilisations pour le pain sandwich fait maison

Mais notre façon préférée est simplement de faire des toasts chauds avec du beurre et de la confiture. Honnêtement, le pain grillé fait à partir de pain fabriqué en série ne se compare même pas. Vous pouvez en fait goûter les miettes toastées molles et beurrées ici. Ou préparez un sandwich à la dinde facile – le pain acheté en magasin ne peut pas donner un goût de sandwich aussi parfait que celui-ci.

Je comprends que le pain acheté en magasin est très pratique et je ne vous demande pas de faire du pain fait maison pour le reste de votre vie, mais essayez-le au moins une fois. Cela prend quelques heures un après-midi et l'essentiel du travail est sans intervention pendant que la pâte se lève. Le pain sandwich cuit au four a une odeur incroyable, un goût encore meilleur et je suis convaincu qu’il n’ya pas de meilleur pain cuit au four que ce pain parfait. Vous ne regretterez pas d’avoir essayé cela.

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Recettes de pain plus faciles

Impression


La description

Vous avez seulement besoin de 7 ingrédients pour faire ce pain sandwich simple. Doux et au beurre avec une croûte caoutchouteuse / croquante, ce pain frais deviendra rapidement un aliment de base dans votre cuisine. Voir les notes de recette pour les instructions sur la congélation et la nuit. Vous pouvez également consulter mon Guide de cuisson au four avec levure pour obtenir des réponses aux questions fréquemment posées sur les levures.


Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) l'eau, réchauffé à environ 110 ° F
  • 1/4 tasse (60ml) lait entier, réchauffé à environ 110 ° F
  • 2 et 1/4 cuillère à café de levure Platinum de Red Star (1 paquet standard)
  • 2 cuillères à soupes (25g) sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupes (1/4 tasse; 60g) Beurre sans sel, ramolli à la température ambiante
  • 1 et 1/2 cuillères à café sel
  • 3 tasses (375g) farine tout usage ou farine de pain (cuillère et nivelé) *

Instructions

  1. Préparez la pâte: Battez ensemble l'eau chaude, le lait chaud, la levure et le sucre dans le bol de votre batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur ou d'une palette. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  2. Ajoutez le beurre, le sel et 1 tasse de farine. Battez à basse vitesse pendant 30 secondes, grattez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc, puis ajoutez une autre tasse de farine. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit relativement incorporé (il peut encore y avoir des morceaux de beurre). Ajouter la dernière tasse de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se rassemble et se détache des parois du bol, environ 2 minutes. * Si vous ne possédez pas de mixeur, vous pouvez mélanger cette pâte avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Il faudra un peu de muscle du bras! *
  3. Pétrir la pâte: Conservez la pâte dans le mixeur et battez pendant 2 minutes supplémentaires ou pétrissez à la main sur une surface légèrement farinée pendant 2 minutes. (Voir le didacticiel vidéo ci-dessus si vous avez besoin d'un visuel de pétrissage de la pâte à la main.)
  4. 1ère montée: Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile d'olive ou un spray antiadhésif. Placez la pâte dans le bol, en la tournant pour enrober tous les côtés dans l'huile. Couvrez le bol avec du papier aluminium, une pellicule plastique ou un torchon propre. Laisser la pâte lever dans un environnement relativement chaud pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (Je le laisse toujours monter sur le comptoir. Cela prend environ 2 heures. Pour une petite réduction du temps de montée, voir ma réponse à Où faut-il lever la pâte? dans mon guide de cuisson au levain.)
  5. Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces.
  6. Façonner le pain: Lorsque la pâte est prête, abaissez-la pour libérer l'air. Farinez légèrement une surface de travail, vos mains et un rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte en un grand rectangle d'environ 8 × 15 pouces. Il ne doit pas nécessairement être parfait – en fait, il sera probablement arrondi sur les bords. C'est bon! Rouler dans une bûche de 8 pouces et placer dans le moule à pain préparé.
  7. 2e montée: Recouvrez le pain en forme de papier d'aluminium, d'une pellicule de plastique ou d'un torchon propre. Laisser lever environ 1 heure au-dessus du sommet du moule à pain. (Voir la vidéo et la photo ci-dessus pour un visuel.)
  8. Réglez la grille du four sur une position plus basse et préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F). (Il est préférable de cuire le pain vers le bas du four pour que le dessus ne brûle pas.)
  9. Cuire le pain: Cuire au four pendant 30 à 34 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Si vous tapez doucement sur le pain, il devrait sembler creux. Si vous remarquez que le dessus brunit trop rapidement, couvrez la casserole avec du papier aluminium. (J'ajoute généralement une feuille d'aluminium sur le pain autour de la marque des 20 minutes.) Retirez du four et laissez le pain refroidir quelques minutes avant de le trancher et le servir. N'hésitez pas à le laisser refroidir complètement avant de le trancher.
  10. Couvrez bien les restes de pain et conservez-les à la température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.

Remarques

  1. Instructions de congélation: Préparez la recette à l’étape 6. Placez le pain façonné dans un moule à pain graissé de 9 × 5 pouces ou un moule à pain jetable, couvrez bien et congelez-le pendant 3 mois. Le jour de votre service, laissez le pain décongeler et lever pendant environ 4 à 5 heures à la température ambiante. Cuire comme indiqué. Vous pouvez également congeler le pain cuit. Laisser le pain refroidir complètement, puis le congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou à la température ambiante, puis réchauffer à volonté.
  2. Instructions de nuit: Préparez la recette en suivant l’étape 6. Couvrez bien le pain en forme et placez-le au réfrigérateur pendant environ 15 heures. Au moins 3 heures avant que vous ayez besoin du pain le lendemain, sortez-le du réfrigérateur, couvrez-le et laissez-le reposer sur le comptoir pendant environ 1 à 2 heures avant la cuisson. Alternativement, vous pouvez laisser la pâte avoir son 1ère montée dans le réfrigérateur pendant la nuit. Couvrez bien la pâte et placez-la au réfrigérateur jusqu'à 12 heures. Sortez du réfrigérateur et laissez la pâte lever pendant 2 heures supplémentaires. Continuez avec l'étape 5.
  3. Levure: La levure Platinum de Red Star est une levure instantanée. Vous pouvez utiliser la levure sèche active Red Star Yeast à la place. Les temps de montée seront légèrement plus longs avec de la levure sèche active. Faites référence à mon Guide de cuisson au four avec levure pour obtenir des réponses aux questions fréquemment posées sur les levures.
  4. Farine: Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pain. La farine tout usage est pratique pour la plupart des gens, mais la farine à pain produit un pain plus moelleux et je le recommande vivement. Le pain est toujours moelleux, peu importe ce que vous utilisez. Soit la farine va bien et il n'y a pas d'autres changements à la recette si vous utilisez l'un ou l'autre.
  5. Adapté du pain tourbillon à la cannelle

Mots clés: pain, pain, sandwich, pain blanc

Pain Simplement Sandwich (Recette + Vidéo)
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