Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat

Votre recherche les meilleurs cookies aux pépites de chocolat se termine ici. Cette recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat est faite avec du beurre doré et d'énormes morceaux de chocolat pour un parfait, croquant à l'extérieur, gluant dans le biscuit central de vos rêves. Associez l'un de ces mauvais garçons avec un verre de lait froid pour les meilleurs biscuits et le lait de votre vie!

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meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat

Très bien. Respirez profondément. Nous sommes sur le point d'entrer dans ce que j'assimilerais à la thèse de ma vie: la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat de tous les temps. Cette recette est littéralement de 10 ans dans la fabrication. Ils sont mous, moelleux, croquants sur les bords, parfaitement sucrés-salés, chargés de jus de fruits en quantité suffisante. Et quand vous créez quelque chose d'aussi parfait, ce serait un vrai crime de ne pas le partager avec le monde.

Donc, sans plus tarder, je vous présente la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat que vous aurez jamais faite.

la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients pour des biscuits aux pépites de chocolat parfaits.

Vous êtes seulement aussi bon que vos ingrédients. Nous vous recommandons de faire des folies pour tous les ingrédients ci-dessous pour vous assurer d'obtenir un biscuit gourmand aux pépites de chocolat.

  • Beurre sans sel: L'utilisation de beurre non salé signifie que vous pouvez contrôler pleinement la quantité de sel contenue dans vos cookies et vous assurer qu'elle brunit uniformément. Vous allez faire dorer le beurre pour une saveur profonde de noix et grillée comme base pour vos biscuits!
  • Sucre: Les biscuits aux pépites de chocolat doivent toujours être préparés avec un mélange de sucre brun et de sucre blanc
  • Des œufs: Les œufs lieront vos cookies ensemble. Un seul œuf et un jaune d'oeuf donneront à ces biscuits leur texture douce, moelleuse, pas trop pâteuse.
  • Extrait de vanille: NE PAS laisser de côté la vanille.
  • Farine: La farine tout usage est notre farine de choix pour ces biscuits moelleux. Il crée une mie tendre mais copieuse. Assurez-vous que lorsque vous mesurez votre farine, vous la mesurez soigneusement à l'aide d'une cuillère pour aérer la farine. Nous vous recommandons d'ajouter la première tasse, puis d'ajouter les 3/4 tasse restantes un peu à la fois. Le beurre bruni s'évapore au fur et à mesure qu'il brunit, ce qui signifie que la quantité de beurre peut varier en fonction de la durée de brunissement, ce qui peut entraîner moins de liquide dans votre pâte à biscuits. Voir les instructions pour plus d'informations à ce sujet!
  • Pépites de chocolat: En ce qui concerne les cookies aux pépites de chocolat, votre chocolat peut faire ou casser votre cookie. Faites des folies sur un chocolat mi-sucré ou noir de haute qualité. Le chocolat au lait est un jeu d'enfant. Il en va de même pour les pépites de chocolat de la marque du magasin. Optez pour une bonne barre, des disques de chocolat ou un morceau de haute qualité. Quoi que vous choisissiez, utilisez-en 2 tasses et chargez votre pâte à biscuits pour de grandes piscines de chocolat fondantes tout au long de votre cookie.
  • Sel: Les produits de boulangerie ont besoin de sel. Sans cela, ils sont tout simplement doux. Le sel ajoute cette saveur salée-sucrée parfaitement nuancée qui pousse un bien cuit de bon à excellent.

boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Comment faire du beurre brun:

Si vous n'avez pas encore mangé de beurre brun, vous DEVEZ l'essayer. Faire dorer votre beurre lui confère une incroyable complexité qui sublime tant de recettes.

  1. Commencez par faire fondre votre beurre à feu moyen dans une petite casserole.
  2. Fouettez constamment le beurre en fondant pour vous assurer qu'il est uniformément chauffé. En fondant, le beurre commence à mousser. C'est le point doux entre faire bouillir le beurre (PAS ce que vous voulez) et pas assez chaud.
  3. Gardez un œil sur le beurre. Comme ne marchez pas loin. En passant de sa couleur jaune habituelle à une teinte dorée plus profonde et enfin à un beau brun clair. Vous savez que c'est fait par l'odeur: un parfum grillé, de noisette et enivrant. Ça peut très passez rapidement de ce brun clair à brûlé, alors assurez-vous de le retirer du feu dès qu'il fait le tour.
  4. Retirez-le du feu et transférez-le dans un bol pour le laisser refroidir avant de l'utiliser dans votre recette.

pâte à biscuits aux pépites de chocolat sur une plaque à pâtisserie

la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat

La cuisson des biscuits aux pépites de chocolat

Il existe un million de conseils pour les meilleurs biscuits aux morceaux de chocolat, mais ces trois-là feront ou briseront votre biscuit, alors commencez à prendre des notes.

  • N'ose pas oublier le sel et la vanille: Ces deux ingrédients font ou cassent un cookie. Obtenez la bonne vanille et le sel de mer feuilleté. Cela en vaudra la peine.
  • Ne mélangez pas trop: Répétez après moi, "le surmélange gâche tout." Je sais que cela peut être amusant de fouetter et de surcharger votre pâte comme excuse pour manger plus de pâte à biscuits, mais ne le faites pas. Vous obtiendrez des biscuits secs, durs et tristes.
  • Ne pas trop cuire: En fait, en cas de doute SOUS cuisson. Les cookies continueront de cuire lorsqu'ils refroidiront. De plus, personne ne s'est jamais plaint d'un centre gluant 🙂

biscuit aux pépites de chocolat fraîchement sorti du four

Je veux dire, allez. REGARDEZ CE GOOEY, MELTY COOKIE.

Avez-vous déjà vu une vue plus belle? Je crois que non.

les meilleurs cookies aux pépites de chocolat

Comment conserver les cookies aux pépites de chocolat

Pouvez-vous faire des biscuits aux pépites de chocolat à l'avance? Comment congeler ces meilleurs cookies aux pépites de chocolat? Toutes vos questions ont répondu ci-dessous!

Ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat sont meilleurs fraîchement cuits. Ceux-ci sont ne pas les cookies que je recommanderais d'envoyer par e-mail à un ami ou de préparer quelques jours avant la fête à laquelle vous les amenez. Ils dureront dans un récipient scellé pendant 3 jours, mais commenceront certainement à goûter un peu rassis après le jour 2.

Nos conseils? Si vous souhaitez préparer à l'avance, faites la pâte à l'avance et retirez des boules de pâte à biscuits. Placez la pâte à biscuits dans un sac en plastique de congélation et congelez la pâte à biscuits jusqu'à 3 mois chaque fois que vous voulez des biscuits frais!

Vous pouvez également congeler les biscuits cuits au four dans un sac de congélation jusqu'à 3 mois afin que vous puissiez préparer un sac de biscuits maison à tout moment sans avoir à allumer le four!

biscuit aux pépites de chocolat avec une bouchée

Assurez-vous d'incorporer des biscuits et une pause-lait dans votre journée d'aujourd'hui avec ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat!

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Impression

Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat

meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat

Votre recherche les meilleurs cookies aux pépites de chocolat se termine ici. Cette recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat est faite avec du beurre doré et d'énormes morceaux de chocolat pour un parfait, croquant à l'extérieur, gluant dans le biscuit central de vos rêves. Associez l'un de ces mauvais garçons avec un verre de lait froid pour les meilleurs biscuits et lait de votre vie?

  • Auteur: Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 11 minutes
  • Temps total: 26 minutes
  • Rendement: 16 biscuits 1X
  • Catégorie: dessert
  • Méthode: four
  • Cuisine: américain

Échelle

Ingrédients

  • 3/4 tasse Beurre sans sel
  • 1 tasse cassonade, emballée
  • 1/4 tasse sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 1 3/4 tasse farine tout usage
  • 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel de mer + plus pour saupoudrer
  • 2 tassess chocolat mi-sucré, haché

Instructions

  1. Faire revenir le beurre à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et vire au brun doré, dégageant un arôme de noisette. Retirer le beurre du feu et laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre brun refroidi, la cassonade et le sucre blanc. Battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger la moitié des ingrédients secs sur le mouillé jusqu'à ce que tout soit réuni. Ajouter lentement la farine restante petit à petit, en s'arrêtant si la pâte commence à devenir trop sèche. * Incorporer le chocolat. Ne pas trop mélanger.
  4. Réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins une demi-heure ou toute la nuit.
  5. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ° F et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin. Utilisez une cuillère à biscuits de 1 once pour scoop la pâte à biscuits en boules, en les plaçant à 2 pouces d'intervalle sur la feuille préparée. Cuire au four pendant 11 minutes *, ou jusqu'à ce que les bords soient juste dorés et que les centres soient gonflés mais toujours gluants.
  6. Laissez refroidir avant de manger!

Remarques

* Le beurre bruni peut s'évaporer à différents niveaux, donc parfois vous pouvez vous retrouver avec moins de liquide que d'autres. Pour cette raison, nous vous recommandons d'ajouter la farine par incréments pour vous assurer que vous n'en ajoutez pas trop et que vous laissez avec une pâte sèche.

* Chaque four est différent, alors assurez-vous de garder un œil sur vos cookies. Nous vous recommandons de les retirer dès qu'ils ont gonflé et juste brun doré sur les bords. Les cookies doivent toujours être crus au milieu. Si vous les laissez au-delà de ce point, ils n'auront pas le centre gluant que vous recherchez.

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Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat
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