Gâteau de shag | Le blog du gâteau

Shag Cake – comment réaliser un gâteau à la crème au beurre à la texture floue inspiré du tapis Shag de 70 ans. Un nouveau tutoriel de notre contributeur Whitney DePaoli.

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

Si vous suivez les tendances des gâteaux sur Instagram, il est probable que vous ayez déjà vu des gâteaux moelleux apparaître dans votre flux. Nommés pour leur texture ressemblant aux tapis à poils longs des années 70, ces gâteaux au look rétro ne sont pas seulement captivants, ils sont si faciles à reproduire avec la bonne palette de couleurs et les bons conseils de passepoil. Je vais vous montrer tout ce que vous devez savoir pour obtenir ce look:

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

Jolie, non? Quand le gâteau était fini, je devais résister à l'envie de passer ma main dans cette crème au beurre. Ça a l'air si doux et flou! J'y suis allé avec une palette de couleurs d'automne rétro pour celui-ci, mais les gâteaux à poils longs ont fière allure dans toutes sortes de couleurs. Du néon au neutre, la texture d'un gâteau à poils longs fera ressortir n'importe quelle palette de couleurs.

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

La meilleure partie de la technique du gâteau à poil dur est qu’il est très résistant. Les pointes de tuyauterie font tout le travail, il vous suffit donc de choisir les couleurs idéales et de disposer de suffisamment de pointes de tuyauterie n ° 233. Vous devriez en avoir un pour chaque couleur que vous utilisez ou quelques sacs à passepoil munis de coupleurs pour pouvoir changer facilement le bout entre les couleurs.

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MEILLEUR BEURCREAM POUR LES GATEAUX DE SHAG

La technique de passepoil va bien avec n'importe quelle recette de crème au beurre, mais je suis allé avec une recette américaine de crème au beurre. Quelle que soit la recette que vous utilisez, gardez à l'esprit que la longueur de votre passepoil de shag est directement affectée par la consistance de votre crème au beurre. Si votre crème au beurre est de consistance ferme, le shag sera plus court et de nature plus hérissée. Plus la consistance de votre crème au beurre est fine, plus la tuyauterie sera longue et lisse.

Avant de commencer votre gâteau, déterminez si vous souhaitez que la longueur du shag soit courte et épineuse ou longue et sauvage. De toute façon, vous obtenez une texture vraiment incroyable et le gâteau parfait pour tous les événements!

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

Gardez également à l'esprit la chaleur de votre cuisine et celle de vos mains. Pendant que vous travaillez, votre glace se réchauffera si vous tenez simplement la poche à douille et vous perdrez la définition au fur et à mesure. Si vous remarquez que votre texture est différente de celle que vous aviez au début, réfrigérez simplement vos sacs à passepoil pendant quelques minutes pour que le glaçage refroidisse et reprenne de la consistance.

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TUTORIEL DE GÂTEAU SHAG
un tutoriel de Whitney DePaoli

Provisions:

MÉLANGEZ LA PALETTE DE COULEURS

La technique du shag semble parfaite dans toutes sortes de couleurs. Choisissez cinq ou plus de vos couleurs préférées et divisez la crème au beurre dans des bols séparés pour obtenir un mélange de couleurs. En utilisant vos gels de couleur, mélangez loin. Pour ma palette de couleurs rétro automnale, j'ai laissé une partie de la crème au beurre, puis j'ai utilisé Americolor Maroon, Terracotta, Dusty Rose et Wedgewood pour créer les autres couleurs.

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PREPAREZ LES SACS DE TUYAUTERIE

Utilisez chaque Wilton Tip 233 pour chaque sac de passepoil (un pour chaque couleur de votre choix). Si vous ne disposez pas de suffisamment de pointes de passepoil pour chaque couleur, vous pouvez également choisir d’équiper certains sacs de passepoil d’un coupleur pour faciliter leur remplacement. la pointe de passepoil entre les couleurs. Une fois vos sacs préparés, remplissez chaque sac avec la crème au beurre colorée.

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CRÉER LES DIRECTIVES

Avec votre gâteau glacé et recouvert de chapelure sur le plateau tournant, utilisez un cure-dent pour marquer le motif que vous souhaitez pour votre gâteau à poil long. Vous allez ajouter chaque couleur dans les lignes que vous créez, alors n'hésitez pas à devenir aussi élaboré et simple que vous le souhaitez. Avec vos marques sur le gâteau, il est beaucoup plus facile de planifier la conception finale. Vous pouvez également vous sentir libre d'ailer cette partie si vous vous sentez plus créatif.

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

PIPE THE SHAG

Couleur par couleur, ajoutez votre passepoil dans les lignes que vous avez tracées. La technique de la tuyauterie est très simple: tenez l’embout de la tuyauterie à environ deux centimètres du gâteau et pressez-le pour former le cormoran noir, puis relâchez-le et retirez-le du gâteau.

Shag Cake - comment faire un gâteau à la texture floue inspirée du tapis shag des années 70 | par Whitney DePaoli pour TheCakeBlog.com

Si vous sentez le besoin de faire des tuyaux en dehors des lignes, c'est totalement ok! Considérez les lignes comme des guides et non comme des règles strictes. L'improvisation fait totalement partie du processus de création.

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Répétez le passepoil avec chaque couleur de votre palette jusqu'à ce que tous les marquages ​​soient remplis et que le gâteau soit recouvert de shag coloré.

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Une fois que chaque pouce de votre gâteau est couvert, tout ce qui reste à faire est de prendre du recul et de vous émerveiller devant votre incroyable création de shag!

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