Gateau de feux d'artifice au chocolat | Le blog du gâteau

Chocolate Fireworks Cake – comment faire du chocolat des feux d'artifice rouges, blancs et bleus pour un gâteau patriotique du 4 juillet. Un nouveau tutoriel sur les gâteaux de notre contributeur, Erin Gardner.

Chocolate Fireworks Cake - Comment faire du chocolat des feux d'artifice rouges, blancs et bleus | par Erin Gardner pour TheCakeBlog.com

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Je suis généralement convaincu que les gâteaux du Jour de l’Indépendance devraient être très faciles, délicieux et amusants. C'est un jour de congé pour la plupart après tout. Les feux d'artifice au chocolat éclatants sur ce gâteau peuvent sembler violer cette règle, mais croyez-moi, ils vérifient toutes les cases!

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Si vous êtes assis à l’écart en attendant de jouer au chocolat ou de le recouvrir de chocolat, c’est un projet idéal pour commencer. Les feux d’artifice ne sont que de petites explosions, il n’ya donc pas beaucoup de marge de manœuvre et aucune perfection n’est requise! Même si je l’indique comme facultatif, je recommande fortement d’utiliser un coussin chauffant garder votre chocolat fluide. Cela évite vraiment beaucoup de maux de tête associés au travail avec le médium.

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Si un gâteau en couches ne figure pas sur votre liste de choses à faire pendant les vacances, vous pouvez utiliser ces feux d'artifice au chocolat comme gâteries amusantes pour les petits gâteaux, pour habiller un gâteau en feuille ou pour ajouter une touche de glamour à un sundae à la crème glacée ou à un milkshake écrasant . Et, comme toujours, mélangez les couleurs comme bon vous semble!

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GATEAUX AU FEU DE CHOCOLAT
un tutoriel par Erin Gardner

Provisions:


DIDACTICIEL VIDÉO


FAIRE LES FEU D'ARTIFICE

Le chocolat fondu n'attend personne, alors préparez d'abord votre espace de travail. Coupez un nombre de carrés de parchemin de 3 × 3 pouces et mettez-les de côté. Vous en aurez besoin d’un pour chaque feu d’artifice que vous voulez fabriquer. Branchez le coussin chauffant et réglez-le sur élevé. Recouvrez le tampon avec un morceau de papier essuie-tout, puis recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Cela fera un petit lit confortable pour garder vos poches de liquide au chocolat pendant que vous travaillez.

Faites fondre les chocolats rouge, blanc, bleu clair et bleu marine dans des bols résistants à la chaleur, au micro-ondes, au bain-marie ou dans un creuset. Versez chacune des couleurs dans des petits sacs ou des cônes en papier. Rangez les cônes dans le petit sac de couchage chauffant pendant que vous travaillez.

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Placez un carré de parchemin sur un petit plateau. Appliquez une flaque de chocolat bleu foncé au centre du papier. Faites la flaque aussi grande ou aussi petite que vous le souhaitez. La taille de mes feux d'artifice varie d'environ 1 1/5 à 3 pouces de diamètre. Appuyez le plateau contre votre surface de travail pour étaler et lisser la surface du chocolat.

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Pipe un anneau de petits points dans l'une des autres couleurs au centre de la flaque d'eau. Utilisez rapidement un cure-dent pour faire glisser les points vers les bords extérieurs du cercle. Appuyez sur le plateau pour lisser le chocolat.

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Retournez dans une deuxième couleur et ajoutez un anneau extérieur de points entre les stries. Répétez le processus de glissement et de lissage en ajoutant plus de points et de traînées si nécessaire.

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Ajoutez un petit point plus grand au centre du feu d'artifice et utilisez la pointe d'un cure-dent pour le faire glisser en forme d'étoile. Donnez au plateau un autre robinet pour lisser le tout.

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Saupoudrer des confettis étoiles comestibles autour du bord extérieur du cercle. Mettez de côté le feu d'artifice fini ou placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme. Répétez cette procédure pour créer autant de feux d'artifice que vous le souhaitez. J'ai fini par utiliser 6 dans mon projet final, mais quelques suppléments en cas de casse. Je vous conseille de faire de même.

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Retournez un feu d'artifice durci et dirigez une petite ligne de chocolat bleu marine vers l'un des bords du cercle. Placez l'extrémité d'un bâtonnet de sucette dans le chocolat et faites-la rouler pour bien l'enrober. Laissez le chocolat durcir complètement avant d'ajouter le feu d'artifice au gâteau. Laissez quelques feux d'artifice sans bâtons à ajouter aux côtés du gâteau.

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Les feux d'artifice peuvent être réalisés des jours à des semaines à l'avance et stockés en couches entre du papier parchemin ou du papier ciré dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec à la température ambiante. Stocker les morceaux de chocolat finis dans le réfrigérateur endommagera la surface du chocolat et fera saigner les confettis étoilés.

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GOMMER LE GÂTEAU

Enrobez la ⅔ supérieure ou la moitié du gâteau avec la crème au beurre bleu marine et la inférieure en commençant par le blanc et une fine bande de rouge. (Très semblable à cette technique de crème au beurre ombre, juste avec des couleurs patriotiques.) Utilisez une grande spatule à glaçage ou un grattoir à table pour lisser et mélanger la crème au beurre sur les côtés du gâteau jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez des confettis étoilés au bord supérieur du gâteau et laissez-le traîner sur les côtés.

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ASSEMBLEZ LE CAKE

Lorsque vous êtes prêt à servir votre gâteau, ajoutez le feu d’artifice sur le bâtonnet, en le manipulant toujours par le bâton pour éviter de rompre le feu d’artifice. Fixez des feux d'artifice sur les côtés du gâteau avec des touches de crème au beurre. Complétez avec des étoiles plus grandes ou des bonbons sur les côtés et le dessus du gâteau.

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