Gâteau au caramel – Broma Bakery

Ce décadent Gâteau au caramel est moelleux, beurré et plein de saveur de caramel! Fabriqué avec du caramel fait maison, le meilleur gâteau à la vanille de tous les temps et une crème au beurre moelleuse à la vanille tourbillonnée de sauce au caramel, vous adorerez ce gâteau au caramel!

le meilleur gâteau de couche de caramel

Gâteau au caramel

Joyeux vendredi! Encore une semaine de repos, ce qui est à mon avis une grande fête! Et quelle meilleure façon de célébrer qu'avec ce gâteau au caramel sucré et beurré. C'est décadent, moite, chargé de caramel et à peu près la seule façon dont je vais célébrer quoi que ce soit à partir de maintenant. Et même si cela prend quelques étapes à mettre en place, croyez-moi quand je vous dis que cela en vaut la peine

gâteau de couche de caramel avec crème au beurre tourbillon de caramel

Qu'est-ce que le gâteau au caramel?

Si vous n'avez jamais eu de gâteau au caramel du sud classique, je suis vraiment désolé pour vous. Le gâteau au caramel se compose généralement d'une couche de gâteau à la vanille humide pris en sandwich avec une crème au beurre au caramel épaisse. C'est super riche mais tellement bon. Je suis connu pour en manger beaucoup trop et me sentir incroyablement mal. Mais c'est du show-biz, bébé.

Ce gâteau au caramel nécessite trois composants:

  1. Le meilleur gâteau à la vanille de tous les temps: Notre gâteau à la vanille tendre et moelleux est la base parfaite pour ce gâteau au caramel. Heureusement pour vous, nous avons un didacticiel étape par étape pour résoudre tous les problèmes!
  2. Caramel fait maison: Caramel obtient un mauvais coup pour être effrayant à faire, mais c'est en fait assez facile une fois que vous en avez la main. Vous pouvez trouver une vidéo complète expliquant comment faire du caramel sans thermomètre à bonbons ici!
  3. Crème au beurre moelleuse à la vanille: Cette crème au beurre à la vanille est légère un nuage et parfaitement crémeuse AKA la consistance parfaite pour prendre en sandwich vos gâteaux!

tranche de gâteau au caramel

Ingrédients pour le gâteau au caramel

Ce gâteau au caramel nécessite un peu de travail de préparation, mais il ne devrait pas nécessiter un voyage au magasin! Fabriqué avec tous les ingrédients de base que vous avez probablement déjà sous la main!

  • Beurre sans sel
  • Huile végétale
  • Sucre en poudre
  • Des œufs
  • Extrait de vanille
  • Farine
  • Levure
  • Babeurre
  • Crème épaisse
  • Sucre en poudre

gâteau au caramel tourbillonné de caramel salé maison

Conseils pour faire un gâteau au caramel

  • Préparation à venir: Il y a quelques parties mobiles différentes dans cette recette de gâteau au caramel, il est donc préférable de planifier votre feuille de route avant de vous lancer dans ce délicieux voyage. Nous vous recommandons de faire les composants de ce gâteau dans l'ordre suivant

    • Faire le caramel quelques jours à l'avance. Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur (nous aimons les pots Mason!) Jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau. Cela permettra aux saveurs du caramel de se déposer et le caramel frais sera beaucoup plus facile à travailler!
    • Faites cuire les gâteaux la veille et congelez-les: Il est beaucoup plus facile d’assembler un gâteau lorsque les couches sont froides ou congelées. Le gâteau est tendre et délicat (comme il se doit!), Et la congélation de la couche empêchera tout émiettement lorsque vous l'assemblez!
    • Préparez la crème au beurre lorsque vous êtes prêt à assembler: Lorsque vous êtes prêt à assembler votre gâteau, sortez le caramel du réfrigérateur pour ramollir à température ambiante, puis faites la crème au beurre. La crème au beurre sera fraîchement fouettée et moelleuse pour prendre en sandwich vos gâteaux et caramel!
  • Utilisez des ingrédients de haute qualité: Le caramel, le gâteau à la vanille et la crème au beurre à la vanille sont des saveurs et des recettes relativement basiques, de sorte que l'égalité des ingrédients que vous utilisez brillera vraiment! Assurez-vous d'utiliser du bon beurre et de l'extrait de vanille pur pour les meilleurs résultats!

  • N'ayez pas peur de devenir un peu en désordre: le caramel et le glaçage peuvent devenir un peu collants. Ne soyez pas perfectionniste pour assembler le gâteau. Ce sera beau et super savoureux quoi qu'il arrive!

Quelle taille de gâteau au caramel cette recette fait-elle?

Nous aimons faire des mini gâteaux ronds à 3 couches de 6 pouces car ils sont tellement mignons, mais cette recette fera toutes ces différentes tailles!

  • Gâteau rond 3 couches de 6 pouces
  • Gâteau rond de 2 ou 8 pouces
  • 1 couche de gâteau de 9 x 13 feuilles

gâteau de couche de caramel avec crème au beurre au caramel

Joyeux gâteau au caramel, amour des insectes! C’est à peu près tout ce que je vais manger ce week-end. J'espère que vous vous joindrez à moi 🙂

Impression

Gâteau au caramel

le meilleur gâteau de couche de caramel

Ce décadent Gâteau au caramel est moelleux, beurré et plein de saveur de caramel! Fabriqué avec du caramel fait maison, le meilleur gâteau à la vanille de tous les temps et une crème au beurre moelleuse à la vanille tourbillonnée de sauce au caramel, vous adorerez ce gâteau au caramel!

  • Auteur: Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation: 1 heure
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 1 heure et 30 minutes
  • Rendement: 16 portions 1X
  • Catégorie: dessert
  • Méthode: four
  • Cuisine: américain

Échelle

Ingrédients

pour le gâteau

  • 1/2 tasse beurre, température ambiante
  • 1/2 tasse pétrole
  • 1 1/2 tassesucre
  • 4 œufs, température ambiante
  • 2 cuillère à soupeextrait de vanille
  • 3 tassesfarine à gâteau
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 1/2 cuillère à cafés poudre à pâte
  • 1 1/3 tasses babeurre

pour le caramel

  • 2 tassess sucre
  • 3/4 tasse beurre, température ambiante
  • 2/3 tasse crème épaisse
  • 2 sel de thé

pour la crème au beurre

  • 1 tasse beurre non salé, température ambiante
  • 1,5 livres de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 4 cuillère à soupes lait entier

Instructions

pour le caramel

  1. Dans une casserole à fond épais, chauffer le sucre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, en agitant doucement la casserole toutes les 20 secondes environ. Le sucre commencera à former des mottes avant de fondre lentement. Soyez patient et surveillez-le pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
  2. Une fois fondu, retirer immédiatement du feu et incorporer le beurre. Le mélange bouillonne violemment. Tu le fais bien.
  3. Ensuite, versez la crème épaisse et le sel de mer. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.
  4. Verser dans un récipient et laisser refroidir complètement avant utilisation. Nous vous recommandons de faire cette étape un jour à l'avance afin que le caramel soit complètement frais et facile à travailler lorsque vous préparez votre gâteau au caramel.

pour le gâteau

  1. Préchauffer le four à 325 ° F et graisser et fariner 3 casseroles de 6 pouces. Réserver.
  2. Dans un grand bol à mélanger équipé d'un fouet, battre ensemble le beurre ramolli et l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes, environ 3 minutes. Cela ne fonctionnera pas si votre beurre n'est pas complètement à température ambiante.
  3. Ajouter lentement le sucre granulé à l'huile et au beurre, en battant à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux et vire au jaune très pâle, environ 3 minutes.
  4. Ajouter les œufs un par un en raclant le bol entre chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille. Battre le mélange à puissance élevée pendant 3 minutes de plus pour incorporer autant d'air que possible.
  5. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine à gâteau, le sel et la levure chimique. Mélanger alternativement les ingrédients secs et le babeurre en 4 lots, en commençant par le babeurre et en terminant par les ingrédients secs. Ce n'est pas grave si la pâte contient encore quelques grumeaux – vous ne voulez pas trop mélanger.
  6. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés et revenir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et rebondisse lorsqu'il est pressé. Cela dépendra de votre four. Sortir du four et transférer sur une grille de refroidissement. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les utiliser.

pour la crème au beurre

  1. Pendant que les gâteaux refroidissent, faites la crème au beurre.
  2. Placer le beurre ramolli et le sucre en poudre dans un batteur sur socle équipé d'un fouet. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Le mélange sera épais.
  3. Ajouter le lait, le sel et l'extrait de vanille et mettre le mélangeur à puissance élevée. Battre pendant 3 minutes. Grattez les côtés du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Battre pendant 2 minutes de plus jusqu'à ce que le glaçage soit épais et duveteux.
  4. Transférer la crème au beurre dans une grande poche à douille et réserver.

assembler le gâteau

  1. Amener le caramel à température ambiante et réserver une demi-tasse de caramel à utiliser à l'extérieur du gâteau. Réservez le reste pour le remplissage.
  2. Placez le premier gâteau rond sur un support à gâteaux, puis passez une bordure autour du haut du gâteau pour créer une barrière à retenir dans le caramel. Versez la moitié du caramel pour la garniture sur le dessus du gâteau, en utilisant une spatule décalée pour étaler la garniture au bord de la crème au beurre. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et répétez. Placez la troisième couche sur le dessus et utilisez le glaçage pour givrer le dessus et les bords du gâteau. Prenez la 1/2 tasse de caramel réservée et utilisez une spatule décalée pour faire tourner le caramel dans la crème au beurre ou tamponnez-le le long des côtés du gâteau, sorte de lier une palette de peinture. arroser le gâteau de caramel supplémentaire. Réfrigérez le gâteau jusqu'au moment de servir!

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