Biscuits aux brisures de chocolat et aux pommes de terre

Biscuits aux brisures de chocolat au beurre bruni chargés de croustilles? Oui s'il vous plaît. Celles-ci biscuits aux brisures de chocolat sont l'ultime régal salé-sucré!

biscuits d'évier de cuisine chargés de croustilles et de chocolat

Biscuits aux pépites de chocolat et aux pépites de chocolat

BISCUITS DE POMMES DE TERRE CHOCOLAT CHIP OH MON DIEU. Je suis désolé, je ne peux tout simplement pas contenir mon enthousiasme pour ces mauvais garçons. Je salive littéralement en écrivant ceci. Nous savons que vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat: biscuits aux pépites de chocolat expresso, biscuits aux pépites de chocolat au caramel, biscuits aux doubles pépites de chocolat, gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat… Je veux dire qu'ils sont à peu près la nourriture la plus parfaite de tous les temps. Mais ces cookies aux pépites de chocolat et aux pépites de chocolat font honte à tous les autres cookies. Ils sont beurrés, gluants au milieu, croquants sur les bords et chargés de saveur sucrée-salée à chaque bouchée. Tu vas les aimer.

pile de biscuits aux brisures de pommes de terre et aux pépites de chocolat

Que sont les biscuits aux brisures de chocolat et aux chips de pomme de terre?

Le nom résume à peu près: ce sont nos biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun préférés, chargés de pépites de chocolat noir et de croustilles de pommes de terre croquantes. Ils sont l'ultime biscuit salé-sucré de vos rêves avec des morceaux de chocolat fondant, des croustilles de pommes de terre croquantes et des biscuits moelleux à chaque bouchée. Ils sont très addictifs et se marient à merveille avec un verre de lait froid. * les chefs s'embrassent *

biscuits au chocolat aux chips de pommes de terre chargés de chocolat et de chips

De quoi avez-vous besoin pour les cookies aux croustilles?

Ces biscuits aux pépites de chocolat amusants appellent tous vos ingrédients de recette de biscuits aux pépites de chocolat standard ainsi que les croustilles de pommes de terre. La plupart d'entre elles sont des agrafes de garde-manger, que vous avez probablement déjà sous la main!

  • Beurre sans sel: Vous pouvez également utiliser du sel, mais nous aimons pouvoir contrôler exactement la quantité de sel contenue dans nos cookies.
  • Cassonade + Sucre Blanc: Une combinaison de sucre brun et blanc donne à ces biscuits la texture moelleuse parfaite.
  • Des œufs: Vous aurez besoin d'un œuf et d'un jaune d'oeuf pour un biscuit moelleux parfait, pas trop pâteux et moelleux.
  • Extrait de vanille: Assurez-vous de faire des folies sur les bonnes choses – cela va vraiment faire ou casser vos cookies. Nous aimons Rodelle.
  • Farine tout usage: La vieille farine tout usage produira le parfait biscuit doux et moelleux.
  • Bicarbonate de soude: Tout bon cookie a besoin d'un petit oompf. Le bicarbonate de soude donnera à ces cookies l'élévation parfaite.
  • Sel: Prise chaude: le sel est l'ingrédient le plus important de ces biscuits aux pépites de chocolat et aux brisures de pomme de terre. Le sel est donc important dans les produits de boulangerie. Il approfondira la saveur et fera passer vos biscuits du fait maison au gourmet.
  • Chocolat: Nous aimons utiliser une barre de chocolat hachée ou des disques de haute qualité. Ils n'ont pas d'additifs ou de charges, ils ont donc tendance à flaquer plus et à rester fondus, plutôt que de sécher au four!
  • Chips de pommes de terre: Évidemment. Nous avons utilisé Lay’s et recommanderions une marque comparable!

Quel type de croustilles devez-vous utiliser?

Nous avons testé plusieurs types et avons constaté que les chips de style Lay’s sont clairement gagnantes ici. Les chips de bouilloire sont un peu plus épaisses et ont tendance à devenir détrempées, les chips froissées deviennent un peu trop croquantes, mais les Lay's simples et minces étaient parfaits! Cela étant dit, utilisez ce que vous avez sous la main … ils seront toujours délicieux 🙂

biscuits aux brisures de chocolat et aux pommes de terre sur papier parchemin

Comment conserver les biscuits aux brisures de pomme de terre et aux pépites de chocolat?

Le seul problème avec ces biscuits aux pépites de pommes de terre autrement impeccables est qu'ils ne se conservent pas très bien. Les croustilles ont tendance à devenir un peu détrempées ou à se désintégrer dans les biscuits lorsqu'elles sont restées assises pendant plus d'une journée environ. Ils sont mieux servis frais sortis du four ou le lendemain! Si vous ne pouvez pas manger tous vos cookies en une seule séance, nous vous recommandons de les congeler!

Comment congeler les cookies aux chips de pomme de terre?

Vous avez deux options pour geler ces mauvais garçons, et heureusement, les deux sont d'excellentes options!

  1. Congelez la pâte à cuire à une date ultérieure: Scoop la pâte à biscuits en boules en utilisant une cuillère à biscuits 1 once tandis que la pâte est à température ambiante. Placez les boules de pâte dans un sac ziploc au congélateur ou dans un récipient hermétique et congelez jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire vos biscuits, placez la pâte sur le comptoir pendant une heure pour décongeler avant de cuire selon les instructions. Les cookies peuvent prendre un peu plus de temps à cuire en fonction de leur froid!
  2. Congelez les biscuits cuits au four: Vous pouvez également congeler les biscuits cuits au four! Laissez les cookies refroidir complètement avant de les placer dans un sac en plastique hermétique en une couche uniforme. Les cookies se conservent jusqu'à 3 mois.

biscuits aux brisures de pommes de terre et pépites de chocolat saupoudrés de sel marin

Nous ne pouvons pas attendre que vous prépariez ces parfaits biscuits sucrés salés aux pépites de chocolat. Bonne cuisson, bbs!

XX

Impression

Biscuits aux pépites de chocolat et aux pépites de chocolat

biscuits au chocolat aux chips de pommes de terre chargés de chocolat et de chips

Biscuits aux brisures de chocolat au beurre bruni chargés de croustilles? Oui s'il vous plaît. Ces biscuits aux brisures de pomme de terre et aux pépites de chocolat sont la gâterie salée-sucrée ultime!

  • Auteur: Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 32 minutes
  • Rendement: 18 biscuits 1X
  • Catégorie: desserts
  • Méthode: four
  • Cuisine: américain

Échelle

Ingrédients

  • 3/4 tasse Beurre sans sel
  • 1 tasse cassonade, emballée
  • 1/4 tasse sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 1 3/4 tasse farine tout usage
  • 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel de mer + plus pour saupoudrer
  • 1 1/2 tasses chocolat mi-sucré, haché
  • 1 tasse croustilles, légèrement écrasées (nous avons utilisé Lay’s) *

Instructions

  1. Faire revenir le beurre à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et vire au brun doré, dégageant un arôme de noisette. Assurez-vous de ne brunir que légèrement le beurre. Lorsque le beurre brunit, le liquide s'évapore, ce qui peut assécher votre pâte. Dès que le beurre commence à brunir et à sentir la noisette, retirez-le du feu pour empêcher tout liquide de s'échapper. Retirer le beurre du feu et laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre brun refroidi, la cassonade et le sucre blanc. Battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger la moitié des ingrédients secs sur le mouillé jusqu'à ce que tout soit réuni. Ajouter lentement la farine restante un peu à la fois, en s'arrêtant si la pâte commence à devenir trop sèche. * Incorporer le chocolat et les croustilles écrasées. Ne pas trop mélanger.
  4. Utilisez un cookie de 1 once pour scoop la pâte à biscuits en boules. Réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins une demi-heure ou toute la nuit.
  5. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ° F et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin. Placer les boules de pâte à biscuits réfrigérées à 2 pouces d'intervalle sur la feuille préparée. Cuire au four pendant 11 minutes *, ou jusqu'à ce que les bords soient juste dorés et que les centres soient gonflés mais toujours gluants.
  6. Saupoudrer de sel marin. Laissez refroidir avant de manger!

Remarques

* Assurez-vous de ne pas trop écraser les chips, car elles se décomposeront encore plus en se mélangeant dans votre pâte!

* Le beurre bruni peut s'évaporer à différents niveaux, donc parfois vous pouvez vous retrouver avec moins de liquide que d'autres. Pour cette raison, nous vous recommandons d'ajouter la farine par incréments pour vous assurer que vous n'en ajoutez pas trop et que vous laissez avec une pâte sèche.

* Chaque four est différent, alors assurez-vous de garder un œil sur vos cookies. Nous vous recommandons de les retirer juste après avoir gonflé et de juste brunir sur les bords. Les cookies doivent toujours être crus au milieu. Si vous les laissez au-delà de ce point, ils n'auront pas le centre gluant que vous recherchez.

Mots clés: biscuits aux brisures de chocolat et aux pommes de terre, biscuits pour évier de cuisine, biscuits aux brisures de chocolat

Biscuits aux brisures de chocolat et aux pommes de terre
4.9 (98%) 32 votes