Barres au gâteau au fromage à la citrouille et au caramel salé


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JOYEUX MERCREDI. Et, oh quel joyeux mercredi c’est vraiment avec ces mourir pour (pas vraiment comme), des barres de gâteau au fromage citrouille au caramel salé.


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Euh, chérie, tu m'as entendu. Ces barres sont faites avec une croûte zingy au gingembre, un cheesecake soyeux à la citrouille, et recouvertes d'une sauce caramel salée faite maison qui a un goût aussi bon qu'il y paraît. Ces trois couches sont réunies pour former des carrés paradisiaques décadents, parfaitement épicés et salés.


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Vous dans?

Allons-y.


De délicieuses délicieuses tablettes de gâteau au fromage à la citrouille et au caramel salé avec une bouchée enlevée

Le gâteau au fromage est un de ces desserts qui m’a toujours semblé insaisissable et magique. Tu sais ce que je dis? Comme, comment est-il possible que crémeux et délicieux à l'usine Cheesecake? J'avais toujours tellement peur que mes cheesecakes se révèlent denses ou caillés avec des crevasses.


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Mais le gâteau au fromage fait maison n’est pas si difficile à préparer si vous suivez quelques conseils essentiels! Surtout lorsque vous préparez des barres de gâteau au fromage recouvertes de sauce caramel salée maison, ce qui couvrira toutes les imperfections

Et aussi goûter DÉLICIEUX.


gâteau au fromage à la citrouille au caramel

Astuces pour confectionner des barres de gâteau au fromage citrouille soyeux et caramel:

  1. Utilisez TOUJOURS les ingrédients à température ambiante: Cela permettra à tout de battre ensemble pour former un gâteau au fromage à la citrouille onctueux et onctueux. Si vous n'utilisez pas d'ingrédients à la température ambiante, votre gâteau au fromage sera grossier et grumeleux. Utilisation vraiment ingrédients à température ambiante pour de meilleurs résultats!
  2. Filtrer le remplissage: Cela aidera à attraper les grumeaux ou les imperfections supplémentaires avant qu’ils ne se retrouvent dans votre cheesecake!
  3. Laissez le cheesecake refroidir progressivement: Écoutez, je suis probablement plus impatient que vous, alors je comprends tout à fait l’envie de faire tomber votre gâteau au fromage chaud dans le réfrigérateur ou le congélateur pour le laisser refroidir et commencer à le respirer le plus vite possible. mais ne le fais pas. Cela créera de la condensation, ce qui peut rendre le dessus de votre cheesecake bizarre si vous versez du caramel salé.


pile de barres de gâteau au fromage citrouille

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Impression

Barres au gâteau au fromage à la citrouille et au caramel


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  • Auteur: Sofi | Broma Bakery
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure + nuit fraîche
  • Temps total: 3 heures
  • Rendement: 16 des portions 1X
  • Catégorie: dessert
  • Méthode: cuit
  • Cuisine: français

Échelle

Ingrédients

pour la croûte de gingersnap

  • 1 1/2 tasses biscuits au gingembre, écrasés
  • 2/3 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse beurre non salé fondu
  • pincée de sel

pour le cheesecake citrouille au caramel

  • 24 oncesfromage à la crème, température ambiante
  • 1 tasse sucre brun emballé
  • 4 oeufs, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillère à cafés gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café moulu toutes les épices
  • 1/3 cuillère à café clou de girofle moulu
  • 15 oncess purée de citrouille (1 pouvez)
  • 1/4 tasse yaourt grec sans gras
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 1 recette de la meilleure sauce maison au caramel salé
  • feuilleté de sel de mer (facultatif)

Instructions

pour la croûte de gingersnap

  1. Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser un papier parchemin de 9 x 9 po sur tous les côtés.
  2. Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits au gingembre, la farine, le sel et le beurre fondu. Pressez uniformément dans le fond de la casserole et mettez de côté.

pour le cheesecake à la citrouille

  1. Dans un mixeur sur pied avec la palette, battre le fromage à la crème ramolli avec la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter dans la température ambiante des oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition.
  2. Ajoutez la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, toutes les épices, le clou de girofle, la purée de citrouille, le yogourt grec et l'extrait de vanille. Battre 1 minute de plus, jusqu'à ce que tout soit combiné et qu'il ne reste plus de touffes.
  3. Verser le mélange à travers un tamis fin dans le moule préparé. Frapper la casserole contre une surface dure plusieurs fois pour faire sortir les bulles.
  4. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Ouvrez légèrement la porte du four et laissez le gâteau au fromage refroidir (environ 30 minutes) à l'intérieur du four avant de le retirer et de le placer sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Une fois que le gâteau au fromage est à la température ambiante, placez-le dans le réfrigérateur.
  5. Pendant que le gâteau au fromage refroidit, préparez le caramel salé fait maison, selon les instructions. * Laissez-le refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit épais, avant de l'utiliser, au moins une heure.
  6. Versez la sauce au caramel refroidie sur les barres de gâteau au fromage. Placez dans le réfrigérateur pendant la nuit pour définir complètement. Couper en 16 carrés et garnir de sel marin avant de servir!

Remarques

* Vous pouvez toujours faire la sauce au caramel à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous la lisiez!

Mots clés: facile, vacances, citrouille, épicé, salé sucré, fait maison, rapide et facile


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Barres au gâteau au fromage à la citrouille et au caramel salé
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